مقدمة عن البرنامج التدريبي:

في ظل التحولات الاستراتيجية التي يشهدها القطاع الصحي العالمي، لم يعد الالتزام بمعايير سلامة الغذاء مجرد إجراء وقائي، بل أصبح ركيزة جوهرية في منظومة جودة الرعاية الطبية المتكاملة. يهدف هذا البرنامج التدريبي الاستشاري إلى نقل المؤسسات الصحية من حيز الامتثال التقليدي إلى آفاق “نظام الجودة الشاملة في سلامة الغذاء وفق مواصفة ISO 22000″، مع تطويع أدواتها الهندسية لتتناسب مع خصوصية بيئة المستشفيات والمراكز الطبية. نركز في هذا المسار على صياغة بروتوكولات غذائية تعزز من سلامة المرضى (Patient Safety) وتدعم برامج المكافحة الحيوية للعدوى، من خلال دمج متطلبات الـ HACCP مع معايير الجودة الصحية الدولية. يتناول البرنامج كيفية تحسين كفاءة التشغيل داخل المطابخ والمرافق الطبية عبر تقليل الهدر التشغيلي، وضمان استمرارية سلاسل الإمداد الحساسة، وصولاً إلى بناء نظام تقني متطور يدعم اتخاذ القرار المبني على البيانات الصحية والتحليلات المخبرية الدقيقة، مما يضمن تحويل قسم التغذية العلاجية من وحدة خدمية إلى مركز تميز يسهم في تسريع عمليات الاستشفاء ورفع مؤشرات رضا المستفيدين.

الهدف العام من البرنامج التدريبي:

• تمكين القيادات الصحية من صياغة استراتيجية شاملة لسلامة الغذاء تتماشى مع معايير ISO 22000 لضمان بيئة استشفائية خالية من المخاطر البيولوجية والكيميائية.
• تطوير مهارات الكوادر في تصميم وإدارة نقاط التحكم الحرجة (CCPs) داخل المنشآت الطبية بما يضمن تكامل الخدمات الغذائية مع خطط العلاج السريري.
• تعزيز الكفاءة التشغيلية للمرافق الصحية عبر تطبيق مبادئ “Lean” في إدارة سلاسل التوريد الغذائية لتقليل الفاقد وضمان استدامة الموارد.
• تفعيل أدوات الرصد والتقييم المبنية على البيانات الصحية الضخمة لدعم اتخاذ قرارات وقائية استباقية تحد من حوادث التسمم أو العدوى المنقولة بالغذاء.
• تحقيق التوافق التام بين نظام ISO 22000 ومعايير الاعتماد الدولي للمستشفيات (مثل JCI) لرفع مستوى جودة الخدمات الطبية المساندة.
• بناء ثقافة مؤسسية ترتكز على التحسين المستمر (Kaizen) لضمان جودة الوجبات العلاجية بما ينعكس إيجاباً على نتائج تعافي المرضى ومعدلات دوران الأسرة.
• تأهيل المشاركين على قيادة عمليات المراجعة الداخلية والتدقيق على أنظمة سلامة الغذاء لضمان الامتثال الصارم للتشريعات الصحية المحلية والدولية.